Ensalada malagueña

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Los Ingredientes:

  1. Patatas cocidas
  2. huevos duros
  3. cebolla o cebolleta
  4. naranja
  5. atún o bacalao
  6. aceitunas
  7. sal gorda
  8. aceite de oliva y vinagre de jerez.

La preparación:

Coceremos las papas y los huevos previamente al momento en el que queramos tener la ensalá lista. Es una buena costumbre ir comprobando la dureza de la papa durante la cocción con algo que pinche, al igual que cortar la cocción con agua fría llegado el punto en el que nos guste.

Con huevos y papas a temperatura ambiente podremos manipularlos fácilmente para trocearlos. Lo mismo haremos con las cebollas en rodajas, y si queremos con las aceitunas picadas, aunque podemos dejarlas enteras, si así lo preferimos.

Las naranjas las pelaremos y sacamos los gajos, quitándole todas las partes blancas de la piel, así como separando los gajos individualmente.

Dispondremos en el plato junto al atún o al bacalao, como nosotros queramos. Aconsejando desde aquí que todos los ingredientes se sitúen encima de la papa.

Un plato mu apañao pal que venga ehmayao y con musha caló.